Biszkopty ordynaryjne inaczej

Przepis wykorzystałam z książki Kucharz Doskonały Wojciecha Wielądka z roku 1786.

Składniki:

• 4 jajka
• tyle cukru, ile ważą 4 jajka
• tyle mąki, ile ważą 2 jajka

Przygotowanie:

• ubić żółtka z cukrem przez pół godziny
• ubić białka na pianę
• wymieszać białka z cukrem i żółtkami
• sypać do tego po trochu mąki
• kłaść masę łyżką na blachę wyłożoną papierem
• posypać cukrem
• piec około pół godziny

Z przepisu wychodzą 2 takie blachy

Biszkopty ordynaryjne różnią się tym od biszkoptów inaczej, że muszą być pieczone w foremkach; nie mam odpowiednich foremek, więc zrobiłam biszkopty inaczej, które daje się bezpośrednio na blachę z papierem.

Z przepisu pominęłam skórkę zielonej cytryny, bo nie miałam jej wtedy w domu.

Smakują podobnie do biszkoptów ze sklepu, tylko są bardziej chrupiące i słodsze przez cukier, którym są posypane.